パクチー初心者におすすめレシピ！タイの春雨サラダ「ヤンウンセン」を紹介

暑い日が続くと、スパイスの効いたタイ料理を食べたくなりませんか…？

今回は、簡単に作れてパクチーがやみつきになるタイの春雨サラダ「ヤンウンセン」を紹介したいと思います。パクチーがあまり得意ではない人も食べやすいサラダだと思います。暑い夏にぴったりの一品を紹介します。

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タイの春雨サラダ「ヤンウンセン」とは？

タイの春雨サラダはタイ語では「ヤンウンセン」と言います。ヤンは「和える」という意味で、ウンセンは「春雨」のことです。

ナンプラー、砂糖、唐辛子、ライムorレモン汁などで味付けされたシンプルなサラダで、具材には豚挽肉、エビ、玉ねぎ、セロリ、パクチー、トマト、キクラゲなどが使われます。

甘酸っぱくて爽やかな味付けの中に、唐辛子の辛さとパクチーやセロリの味がアクセントになり、クセになる味です。

タイ料理の特徴である「酸っぱい・甘い・辛い・しょっぱい」が味わえる一品で、このヤンウンセンこそが、タイ料理を体現しているのではないかと思います。

我が家で作っているヤンウンセンのレシピを紹介します。だれでも簡単に作れるので、家庭で作ってみてはいかがでしょうか…？

準備するもの

　　※レシピはだいたい二人分の量です

①玉ねぎはスライス、キュウリやセロリは千切り、ミニトマトは半分、パクチーはお好みで食べやすい大きさに切ります。唐辛子は輪切りにしておきます。お好みで辛さは調整してください。辛いのが苦手な人は入れなくても美味しくできます。

②レモン汁、ナンプラー、砂糖を混ぜ合わせて置きます。

ナンプラーはスーパーマーケットで簡単に手に入ります。個人的には、タイのシェフもよく使っている「メガシェフ　ナンプラー」が好きです。

このナンプラーは生臭さが少なく、上品な味に仕上がります。

③次に春雨、豚挽き肉、エビを茹でます。春雨はあまり茹ですぎないように注意してください。同じお鍋で順番に茹でれば、水が無駄になりませんし時短にもなります！！

④水をしっかり切った茹でた具材と①で切った野菜をボールに入れて、②の調味料をかけて混ぜ合わせます。

ポイント

⑤お好みで、ピーナッツをすり鉢などで潰して加え、混ぜ合わせて完成です。

※写真のヤンウンセンは自宅にあるもので作ったのでエビがありません(泣)家族がセロリ嫌いなのでセロリも入っていません…。自分のお好みの具材を入れて作ってみてください!!

いかがでしたでしょうか。切って、茹でて、混ぜ合わせるだけなので、とっても簡単ですよね。彩もきれいなので、手が込んでいるように見えるのも良いですよね…。

パクチーがアクセントになり、とっても美味しいサラダです。パクチーが美味しく食べられると思いますので、ぜひ作ってみてください。

辛さが足りなかったり、なんか足りないなぁ…と感じる時は、タイのチリソースを加えてアレンジしてみても美味しいです。