【青空レストラン】極上の白子筍のお取り寄せ方法は？甘くてやわらかな食感の筍特集！

2021円4月13日放送の「満点☆青空レストラン」では、京都の高級食材「白子筍」が紹介されます。

今が旬の筍ですが、中でも極上の最高級品「白子筍」とは？お取り寄せ方法と合わせて紹介します。

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極上食材「白子筍」とは？

白子筍は京都の洛西、塚原など南部で採れるブランド筍です。白子筍の流通量が少なく希少なので「幻のタケノコ」とも呼ばれるそうです。

真っ白な見た目が特徴で、とても柔らかく、極上の甘みが感じられる最高級品で、えぐみがなくアクが少ないので、生でも食べられるといいます。

白子筍は穂先が地面から顔を出していない状態から掘り出すそうです。地中から筍に傷をつけないように掘り出す作業がとても大変で、熟練の技や経験が必要になります。手間がかかっているため、普通の筍の10倍近い価格になることもあるようです。

大きければ大きいほど糖分が多く、甘みが強く美味しいといいます。

番組で紹介された京都辻農園の公式サイトで予約を受け付けています。

京都辻農園公式サイト⇒　https://www.kyoto-t.net/

公式サイトにも書かれていますが、完全予約商品で番組で紹介後は予約が殺到することが考えられるので、「食べてみたい！」という方は早めに予約をしておいた方が良いと思います。

楽天市場でも、京都・大枝塚原産の白子筍を購入することができます。
鮮度が大切な筍を朝堀りし、当日発送してくれるようです。

旬の筍の中でも、特に甘みが強くえぐみのない白子筍。ぜひ一度、味わってみてはいかがでしょうか…？